Разработан метод определения охратоксина А (OTA) в вине с использованием прямого разведения стабильными изотопами/ультраэффективной жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией (UPLC-MS/MS). Образцы вина разводили раствором ацетонитрил-вода-муравьиная кислота (29,8:70:0,2, объемные доли), добавляя стабильные изотопы для устранения эффекта матрицы. Использовали колонку ACQUITY BEH C18 (100 мм × 2,1 мм, 1,7 мкм) для разделения, с градиентным элюированием подвижной фазы из 0,1% раствора муравьиной кислоты в воде и 0,1% раствора муравьиной кислоты в ацетонитриле. Ионизация электрораспылением в положительном режиме (ESI+), сбор данных в режиме множественного реакционного мониторинга (MRM), количественный анализ методом внутреннего стандарта. Результаты показали хорошую линейную зависимость OTA в диапазоне 0,05–1 мкг/л с коэффициентом корреляции (r2) 0,9996, пределом обнаружения (LOD, S/N≥3) 0,1 мкг/л и пределом количественного определения (LOQ, S/N≥10) 0,3 мкг/л. При уровнях добавления 1,00, 2,00 и 5,00 мкг/л восстановление составило 102–113%, внутридневное относительное стандартное отклонение (RSD) – 4,1–9,4%, междневное RSD – 4,4–9,7%. Метод применили к 15 образцам красного и 5 образцам белого отечественного вина, OTA не обнаружено. Метод прост, эффективен и экономичен, подходит для быстрого и точного определения OTA в большом объеме вин.

стабильные изотопы;прямое разведение;ультраэффективная жидкостная хроматография- тандемная масс-спектрометрия;вино;охратоксин А