Для определения и количественной оценки риска воздействия пестицидов с пищевыми путями при потреблении персиков было проведено исследование остатков пестицидов в 98 образцах, собранных из 19 основных регионов выращивания персиков. Оценивался хронический и острый диетический риск остатков пестицидов, а также с использованием матрицы ранжирования риска остатков ветеринарных препаратов от Британского комитета по остаткам ветеринарных препаратов проведена сортировка рисков пестицидов и образцов. В персиках обнаружено 38 видов остатков пестицидов, уровень обнаружения составил 95,9% в 98 образцах, концентрация обнаруженных пестицидов варьировала от 0,0074 до 3,3993 мг/кг; средние значения хронического диетического риска (%ADI) и острого диетического риска (%ARfD) для обнаруженных пестицидов составили 0,89% и 11,09% соответственно, что ниже 100%, что означает отсутствие хронического или острого риска для человека; результаты ранжирования риска показывают, что флутианил, эндосульфан, металл-дикарбаматы, дифлюкенат, хлорпирифос и циперметрин являются шестью пестицидами с высоким риском в плодах персика, на которые следует обратить особое внимание в производственном контроле и управлении безопасностью качества. Эта статья предоставляет научную основу для безопасного потребления персиков, контроля остатков пестицидов и пересмотра максимально допустимых уровней остатков (MRLs).

персик; остатки пестицидов; пищевое воздействие; максимальные уровни остатков