Использование техники ядерного магнитного резонанса водорода (^1H NMR) в сочетании с методами химической метрологии для идентификации различных сортов меда. Собраны ядерные магнитные отпечатки 33 образцов акациевого меда, 48 образцов рапсового меда и 63 образцов личи, после различных методов предобработки данных построены дискриминантные модели с помощью контролируемого частичного наименьших квадратов дискриминантного анализа (PLS-DA) и ортогонального PLS-DA (OPLS-DA). Результаты показывают, что различные методы предобработки данных значительно влияют на объяснительную и прогностическую способности моделей, причем метод автошкалырования (UV) больше подходит для анализа магнитно-резонансных данных меда. Построенная модель OPLS-DA эффективно разделяет три вида меда, обеспечивая объяснительную способность 95,8% и прогностическую способность по неизвестным образцам 90,5%. Таким образом, использование ^1H NMR вместе с методом OPLS-DA позволяет эффективно и быстро различать мед разных сортов.

^1H NMR; химическая метрология; мед; идентификация сортов