Был синтезирован стабильный водорастворимый цинк-допированный углеродный квантовый точечный материал (Zn-CQDs) с высокой квантовой эффективностью фотолюминесценции, используя лимонную кислоту, этилендиамин и ацетат цинка в качестве прекурсоров методом одноступенчатого гидротермального синтеза. Структура и оптические свойства Zn-CQDs были охарактеризованы с помощью трансмиссионной электронной микроскопии (TEM), рентгеновской дифракции (XRD), инфракрасной спектроскопии (FT-IR), ультрафиолетовой и видимой спектроскопии (UV-Vis) и спектроскопии фотолюминесценции. Исследования показали, что ионы Cu2+ вызывают тушение фотолюминесценции Zn-CQDs, система находится в состоянии «выключено», а присутствие восстановленного глутатиона (GSH) восстанавливает фотолюминесценцию системы Zn-CQDs-Cu2+, переводя сигналы в состояние «включено». На этой основе был создан «выключаемо-включаемый» флуоресцентный зонд для селективного и высокочувствительного обнаружения глутатиона (GSH). Исследовано влияние pH и времени реакции на систему восстановления флуоресценции, а также влияние распространённых органических молекул и ионов в фруктах и овощах на интенсивность флуоресценции системы Zn-CQDs-Cu2+. При оптимальных условиях эксперимента концентрация GSH в диапазоне 0.05~80 μмоль/л коррелировала с восстановлением флуоресценции Zn-CQDs линейно, предел обнаружения составил 63 нмоль/л. Применение зонда для определения GSH в фруктах и овощах показало восстановление добавки образцов от 98.6% до 101%, а относительное стандартное отклонение составляло 1.8%~3.1%, что дало удовлетворительные результаты.

цинк-допированные углеродные квантовые точки; ионы меди; тушение-восстановление флуоресценции; глутатион