В этом исследовании была разработана быстрая методика иммунохроматографического анализа с коллоидным золотом для обнаружения метилпарагидроксибензоата. Результаты показали, что при метке антитела 2 мкг, использовании 5 мкл золотого зонда, концентрации покрытия линий T и C по 1,0 мг/мл, обработке подушечки образца буферным раствором Tris 0,02 М с 0,4% Tween-20 и времени хроматографии 6 минут в оптимальных условиях, количественный предел метода в образцах соевого соуса, колы и рисового уксуса составил соответственно 0,270, 0,360 и 0,444 мкг/мл, линейный диапазон обнаружения — 0,126~6,276 мкг/мл, 0,282~3,186 мкг/мл, 0,192~6,228 мкг/мл, а пороговое значение cut-off составило 18 мкг/мл. Средний коэффициент восстановления добавленных образцов трех типов варьировался от 82,4% до 110,5%, относительное стандартное отклонение не превышало 15%, а результаты анализа хорошо коррелировали с результатами LC-MS/MS (коэффициент корреляции r²=0,94). Метод показал низкий уровень перекрестной реакции с другими структурно похожими веществами (<0,5%) и хорошую специфичность, что делает его пригодным для быстрого полевого скрининга метилпарагидроксибензоата в пищевых продуктах.

Метилпарагидроксибензоат; иммунохроматографический метод с коллоидным золотом; моноклональные антитела; быстрый анализ; пищевые консерванты