Одноатомный нанокатализатор с координационной структурой Fe-Nx для определения общей антиоксидантной способности в напитках
摘要
В данном исследовании был разработан одноатомный нанокатализатор (Fe-N-C SANs) с высококоординированными активными центрами Fe-Nₓ и структурными дефектами в азот-допированном углеродном каркасе, что значительно улучшает перенос субстрата и каталитическую реакцию, проявляя превосходную активность, подобную пероксидазам (POD). По сравнению с традиционными Fe3O4 и природным пероксидазным ферментом хрена (HRP), Fe-N-C SANs обладают широкой устойчивостью к значениям pH и температуре, а также значительно более высокой каталитической эффективностью, чем Fe3O4. Основываясь на способности Fe-N-C SANs каталитически расщеплять H2O2 с образованием ·OH и конкуренции между аскорбиновой кислотой (AA) и ·OH, была успешно создана колориметрическая платформа для сенсора аскорбиновой кислоты (AA) с пределом обнаружения 0,87 мкмоль/л и хорошей селективностью. Кроме того, эта колориметрическая сенсорная система сохраняет более 80% относительной активности после 5 последовательных использований, демонстрируя отличную повторную применимость, и успешно применяется для быстрого определения общей антиоксидантной способности (TAC) в коммерческих напитках. Исследование предоставляет осуществимый метод быстрого оценки антиоксидантной способности пищевых продуктов на месте.
关键词
пероксидазоподобный фермент;одноатомные нанокатализаторы Fe-N-C;общая антиоксидантная способность;колориметрический сенсор
以上内容由讯飞翻译自动生成，翻译内容仅供参考。对于因使用本网站翻译内容产生的相关后果，本网站不承担任何商业和法律责任。
The above content is generated by Large Model Translation. The translated content is for reference only. We do not assume any commercial or legal responsibilty for any consequences arising from the use of our website