Микро/нанопластик (MNPs) обнаружен в различных видах продуктов питания, что вызывает обеспокоенность по поводу диетического воздействия и потенциальных рисков для здоровья. Характеристики пищевого матрикса значительно различаются, что затрудняет разделение и анализ MNPs, влияя на надежность результатов обнаружения и точность оценки воздействия. В данной работе систематически рассмотрены ключевые этапы выявления MNPs в пищевых продуктах, включая переваривание образцов, разделение и обогащение, идентификацию и количественный анализ, а также сравнены особенности помех и стратегии обнаружения в типичных матрицах, таких как питьевая вода и напитки, морепродукты, молочные продукты, растительные продукты, соль и обработанные продукты. Анализ показывает, что основная сложность выявления MNPs связана с балансировкой удаления матрицы и возврата частиц; в настоящее время исследования сосредоточены преимущественно на микрочастицах, тогда как обогащение, идентификация и количественный анализ нанопластика остаются ключевыми узкими местами. В будущем необходимо создать комбинированные методы предварительной обработки на основе состава матрицы, совершенствовать стандарты, контроль пустых образцов, оценку выхода и стандартизированные отчеты для поддержки анализа источников, оценки пищевого воздействия и оценки рисков для здоровья.

микро/нанопластик;пищевой матрикс;предварительная обработка образцов;идентификация и количественный анализ;диетическое воздействие