В статье построен флуоресцентный зонд на основе европиевого металлоорганического каркаса (Eu-MOF) и проведено обнаружение сульфадиазина (SDZ) на основе подавления его флуоресценции. Для достижения оптимальных аналитических характеристик были оптимизированы длина возбуждающей волны, массовая концентрация зонда Eu-MOF, pH раствора и время инкубации. При оптимальных условиях метод обладает быстрой скоростью реакции (30 с), хорошим линейным диапазоном (0~14 мкг/мл), низким пределом обнаружения (0,035 мкг/мл) и демонстрирует отличную селективность распознавания. Механизм анализа показывает, что селективное обнаружение SDZ зондом Eu-MOF основано преимущественно на фотонаведённом переноса электронов (PET) и внутреннем фильтрующем эффекте. Зонд продемонстрировал хорошую точность при анализе реальных образцов воды, восстановление добавки составляет 86,5%~110%, относительное стандартное отклонение меньше 10%. Этот MOF-зонд показывает широкие перспективы применения для быстрого обнаружения следовых количеств SDZ.