Разработан аналитический метод для определения 14 органических красителей в морепродуктах с использованием улучшенного метода QuEChERS в сочетании с ультраэффективной жидкостной хроматографией-тандемной масс-спектрометрией (UPLC-MS/MS). Образцы экстрагировались ацетонитрилом и очищались за один этап с использованием нейтрального оксида алюминия. Использовалась хроматографическая колонка BEH C₁₈ с градиентным элюированием подвижной фазы, состоящей из 10 ммоль/л ацетата аммония (рН отрегулирован до 4,5±0,1 муравьиной кислотой) и 0,1% муравьиной кислоты в ацетонитриле. Детекция осуществлялась в положительном режиме ионизации электроспрея с использованием много реакционного мониторинга. Маляковую зеленую и слепую маляковую зеленую количественно определяли методом внутреннего стандарта, остальные соединения - методом внешнего стандарта с матричным соответствием. Результаты показали хорошую линейность 14 красителей в диапазоне 0,2~10 мкг/л (r²>0.995). Пределы обнаружения для мальдивской зелени, слепой мальдивской зелени, кристаллического фиолетового и слепого кристаллического фиолетового составляли 0,2 мкг/кг, пределы количественного определения - 0,5 мкг/кг; для остальных 10 красителей пределы обнаружения составляли 0,5 мкг/кг, пределы количественного определения - 1,0 мкг/кг. При трех уровнях добавления (1, 5, 10 мкг/кг) средний выход 14 красителей был 72,6%~118%, относительное стандартное отклонение (RSD) не превышало 8,8%. Метод был применен для анализа 30 партий коммерческих морепродуктов, за исключением одной пробы, в которой был обнаружен метиленовый синий (1,10 мкг/кг), остальные пробы не содержали 14 красителей.

органические красители; улучшенный QuEChERS; UPLC-MS/MS; морепродукты; пищевая безопасность