Разработан метод анализа 14 органических красителей в водных продуктах с использованием модифицированного QuEChERS в сочетании с высокоэффективной жидкостной хроматографией с тандемной масс-спектрометрией (UPLC-MS/MS). Образцы экстрагировались ацетонитрилом и очищались с помощью нейтрального оксида алюминия в одноступенчатом процессе экстракции и очистки. Использовалась хроматографическая колонка BEH C₁₈ с подвижной фазой, состоящей из 10 ммоль/л ацетата аммония (скорректированного формиатной кислотой до pH 4,5±0,1) и 0,1% метановая кислота в ацетонитриле, для градиентного элюирования. Детекция осуществлялась в режиме положительной ионизации электроспрея и мультиреакционном мониторинге. Для мальтахитового зеленого и его скрытого аналога применялся метод внутреннего стандарта, для остальных соединений – метод внешнего стандарта с матричным соответствием. Результаты показали хорошую линейность 14 красителей в диапазоне 0,2~10 мкг/л (r² >0.995). Пределы обнаружения для мальтахитового зеленого, его скрытого аналога, кристаллического пурпура и его скрытого аналога составили 0,2 мкг/кг, предел количественного определения — 0,5 мкг/кг; для остальных 10 красителей предел обнаружения — 0,5 мкг/кг, предел количественного определения — 1,0 мкг/кг. При трех уровнях добавки (1, 5, 10 мкг/кг) средний выход 14 красителей составил 72,6~118%, относительное стандартное отклонение (RSD) не превышало 8,8%. Метод применялся для анализа 30 партий коммерческих водных продуктов, при этом в одной партии был обнаружен метиленовый синий (содержание 1,10 мкг/кг), остальные образцы были отрицательными по 14 красителям.

органические красители; модифицированный QuEChERS; UPLC-MS/MS; водные продукты; пищевая безопасность