Быстрое и высокочувствительное обнаружение патогенных микроорганизмов, передаваемых с пищей, имеет решающее значение для безопасности пищевых продуктов. В этом исследовании была успешно создана высокочувствительная визуализируемая жидкокристаллическая сенсорная система на водной границе с помощью оптимизации концентраций силанового реагента N,N-диметил-N-октадекан-3-аминопропилтриметоксисилилхлорида (DMOAP), катионного ПАВ цетилтриметиламмоний бромида (CTAB) и условий модификации апптаптора. Сенсор использует CTAB для регулирования ориентации молекул жидких кристаллов и сочетает их с апптатором для специфического распознавания целевых патогенов. Наблюдая переход между упорядоченным и неупорядоченным состояниями молекул ЖК под поляризационным микроскопом, можно быстро обнаружить пищевые патогены (сальмонелла, золотистый стафилококк и кишечная палочка). Пределы обнаружения составляют 13, 22 и 28 КОЕ/мл соответственно, время реакции сокращено до 5 минут. Специфические эксперименты позволяют различать нецелевые бактерии без необходимости сложного метки или амплификации. Эта технология предоставляет новую высокочувствительную бесметочную платформу для полевого скрининга пищевых патогенов, обладающую потенциалом заменить традиционные длительные методы обнаружения.

жидкий кристалл;биосенсор;пищевые патогены;бесметочное обнаружение;визуальное обнаружение