Разработан количественный метод проточной флуоресцентной иммуноаналитики для определения содержания пеницилловой кислоты (BA). Сначала путем синтеза полного антигена BA-BSA получены монооклональные антитела к BA с высокой титрацией. Затем антиген BA-BSA был мечен фикоэритрином и конкурировал с BA в образце за связывание с мечеными флуоресцентными микросферами моноклональными антителами к BA, что позволило количественно определить содержание BA в образце путем измерения средней интенсивности флуоресценции на поверхности микросфер с помощью проточного флуоресцентного анализатора. Линейный диапазон BA составлял 1,01~97,96 мкг/л, IC₅₀ равнялась 9,92 мкг/л, коэффициент корреляции (r²) был 0,9998, предел обнаружения — 0,56 мкг/кг. Средний выход восстановления добавки составил 90,4%~104%, относительное стандартное отклонение — 5,0%~9,8%. Метод обладает хорошей специфичностью, перекрестная реакция с охратоксином А, афлатоксином В1, афлатоксином М1, фумонизином В1, фумонизином В2 составляет менее 0,1%. Результаты определения в реальных образцах соответствуют результатам, полученным методом ВЭЖХ-ТМС. Разработанный метод проточной флуоресцентной иммуноаналитики прост, быстр, чувствителен и точен, и может быть применен для анализа и обнаружения других микотоксинов в различных сложных пищевых матрицах.

Проточная флуоресцентная иммуноаналитика; Пеницилловая кислота; Антиген; Антитело; Безопасность пищевых продуктов