A água desempenha um papel importante nos processos químicos e biológicos, por isso o estudo da estrutura e propriedades da água tem sido amplamente valorizado. A estrutura da água é facilmente afetada pela temperatura. Utilizando a espectroscopia no infravermelho próximo com controle de temperatura e métodos quimiométricos, ao extrair as informações espectrais da água que variam com a temperatura, é possível não apenas compreender a estrutura e propriedades da água, mas também usar a água como uma sonda para detectar informações quantitativas e mudanças estruturais das moléculas em soluções ou sistemas biológicos. Este artigo resume os trabalhos de pesquisa que utilizam a espectroscopia no infravermelho próximo controlada por temperatura para estudar a estrutura de pequenas moléculas, bem como os processos de transição estrutural de proteínas e polímeros termossensíveis, e analisa o papel e o mecanismo da água na estrutura química e suas mudanças utilizando as informações espectrais da água variando com a temperatura.

sonda espectral de água; espectroscopia no infravermelho próximo controlada por temperatura; métodos quimiométricos; análise estrutural