A tecnologia de espectroscopia no infravermelho próximo é uma técnica rápida e não destrutiva, com vantagens como operação simples, baixo custo de detecção, sem necessidade de reagentes químicos, ambientalmente amigável, além da capacidade de realizar a detecção simultânea de múltiplos parâmetros de qualidade. Este artigo revisa os avanços nas pesquisas sobre a tecnologia de medição rápida por espectroscopia no infravermelho próximo para a qualidade de oleaginosas e óleos vegetais comestíveis na China, incluindo indicadores de qualidade como teor de óleo, teor de proteína bruta, teor de ácidos graxos, índices físico-químicos dos óleos comestíveis, bem como a autenticação de ácidos graxos e óleos comestíveis. Também discute as perspectivas de desenvolvimento da tecnologia de medição rápida por espectroscopia no infravermelho próximo para a qualidade dos produtos oleaginosos.

Espectroscopia no infravermelho próximo (NIRS);Detecção de qualidade;Oleaginosas;Óleos comestíveis;Autenticação