Este artigo utiliza o ninho de andorinha produzido na Indonésia como material, empregando a técnica de microextração em fase sólida (SPME) para extrair os componentes voláteis do ninho e determiná-los por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (GC-MS). Foi investigado o efeito do tipo de fibra de extração, temperatura de extração, tempo de extração e tempo de dessorção sobre a determinação dos componentes voláteis no ninho de andorinha pela técnica SPME. Os resultados mostram que, utilizando uma fibra PDMS/DVB de 65 μm, extração a 60 ℃ por 60 minutos e dessorção por 2 minutos, a técnica SPME/GC-MS pode detectar 82 compostos voláteis, incluindo álcoois, hidrocarbonetos, aldeídos, ésteres e éteres presentes no ninho. O método apresenta operação simples, rápida, boa reprodutibilidade e alta sensibilidade, sendo adequado para a determinação dos componentes voláteis no ninho de andorinha.

ninho de andorinha;componentes voláteis;microextração em fase sólida (SPME);cromatografia gasosa-espectrometria de massas (GC-MS)