Foi estabelecido um método combinado de cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência para determinar etoxiquinolina em frutas como maçã, pera, uva e laranja. As amostras, após mistura com vitamina C, foram ajustadas para pH 11~12 com hidróxido de sódio 0,1 mol/L e extraídas duas vezes com n-hexano. O extrato concentrado foi re-diluído em acetonitrila e medido por cromatografia líquida de alta eficiência com detector de fluorescência, utilizando o método do padrão externo para quantificação. Os resultados mostraram boa linearidade da etoxiquinolina na faixa de 2~100 μg/L, com coeficiente de correlação (r) de 0,99999; os limites de detecção e quantificação foram 0,01 e 0,02 mg/kg, respectivamente; as recuperações médias nos níveis de adição 0,02, 0,04, 0,2, 1 mg/kg foram de 80,4% a 108%, com desvio padrão relativo (RSD, n=6) de 1,4% a 8,1%. O método é simples, rápido, reprodutível e estável, adequado para detecção qualitativa e quantitativa de etoxiquinolina em amostras de frutas.

frutas; etoxiquinolina; cromatografia líquida de alta eficiência - detecção por fluorescência; determinação quantitativa