Foi estabelecido um método de microarray de proteínas para a detecção simultânea dos resíduos de clembuterol e ractopamina em alimentos. Os resultados mostraram que o intervalo linear do clembuterol é de 0,07 a 1,2 ng/g; o intervalo linear da ractopamina é de 0,05 a 0,8 ng/g. As taxas de recuperação adicionadas dessas duas substâncias na carne suína e no fígado suíno variaram de 74% a 132%, com desvio padrão relativo inferior a 10%. O método estabelecido foi comparado com o método HPLC-MS, e os resultados foram consistentes. O método é simples, rápido, de alto rendimento e pode ser usado para detectar resíduos de clembuterol e ractopamina em amostras reais.

Microarray de proteínas;Clembuterol;Ractopamina;Antígeno artificial