Os ácidos graxos são uma das principais fontes de energia dos organismos vivos e também um componente principal do esqueleto da membrana celular. Este artigo apresenta uma breve descrição da classificação dos ácidos graxos, métodos de separação e métodos de detecção por espectrometria de massa, além de resumir a relação entre eles e o surgimento e desenvolvimento de doenças crônicas, fornecendo orientação para uma compreensão aprofundada do papel dos ácidos graxos no processo de ocorrência, desenvolvimento e prognóstico de doenças crônicas.

espectrometria de massa;revisão;ácidos graxos;doenças crônicas