Para esclarecer e quantificar o nível de risco de ingestão dietética de pesticidas pelo consumo de pêssegos, foi realizada a detecção de resíduos de pesticidas em 98 amostras coletadas de 19 principais regiões produtoras de pêssegos. Foi avaliado o risco dietético agudo e crônico dos resíduos de pesticidas nos pêssegos, com base na matriz de classificação de risco de resíduos veterinários do Comitê Britânico de Resíduos Veterinários para ordenar os riscos de pesticidas e amostras. Os resultados detectaram 38 tipos de resíduos de pesticidas nos pêssegos, com uma taxa de detecção de 95,9% em 98 amostras, e níveis detectados de pesticidas variando de 0,0074 a 3,3993 mg/kg; os valores médios de risco de ingestão dietética crônica (%ADI) e aguda (%ARfD) foram 0,89% e 11,09%, respectivamente, ambos abaixo de 100%, indicando que não há risco crônico ou agudo para os humanos; os resultados da classificação de risco mostraram que fludioxonil, endossulfano, metidation, tirame, clorpirifós e bifentrina são seis pesticidas de alto risco em pêssegos, devendo receber atenção especial na produção e supervisão de qualidade e segurança. Este artigo fornece uma base científica para o consumo seguro de pêssegos, monitoramento de resíduos de pesticidas e revisão dos limites máximos de resíduos (LMRs).

pêssego; resíduos de pesticidas; exposição dietética; limites máximos de resíduos