Com base em um eletrodo de carbono vítreo modificado com ouro coloidal, foi estabelecido um método simples e sensível para detecção de histamina utilizando a curva corrente-tempo. O pH da solução de base e o método e condições de teste eletroquímico da histamina foram otimizados, e as propriedades eletroquímicas do eletrodo modificado foram investigadas. Os resultados mostram que a corrente de resposta da histamina no eletrodo modificado com ouro coloidal (-I, μA) apresenta boa relação linear com sua concentração (c, μmol/L) na faixa de 0,1 a 64 μmol/L, com limite de detecção de 0,033 μmol/L. As taxas de recuperação adicionadas nas amostras de peixe-espada e peixe-amarelo foram de 94,4% a 106% e 91,8% a 106%, respectivamente, com desvios padrão relativos de 3,2% e 2,5%. O método é simples de operar, rápido e de baixo custo, adequado para determinação de histamina em amostras de peixe-espada e peixe-amarelo.

histamina;ouro coloidal;método corrente-tempo;amostras de peixe