Neste experimento, foram utilizados métodos analíticos convencionais para analisar 18 amostras de vinho com diferentes teores de suco, incluindo etanol, acidez total, acidez volátil, acidez fixa, extrato seco, valor de pH, cinzas, alcalinidade das cinzas, fenóis totais, glicerol, potássio, sódio, cálcio, magnésio, a relação entre extrato seco e glicerol, valor Q, extrato seco corrigido, totalizando 17 variáveis. Utilizando técnicas de reconhecimento de padrões computacionais e métodos discriminantes passo a passo, foram obtidas as funções discriminantes e os resultados de reclassificação para dois métodos discriminantes passo a passo do teor de suco no vinho.

reconhecimento de padrões; análise discriminante multivariada; vinho tinto doce; teor de suco