Este estudo estabeleceu um método rápido de detecção por imunocromatografia com ouro coloidal para metilparahidroxibenzoato. Os resultados mostraram que, com uma marcação de anticorpos de 2 μg, uma quantidade de sonda de ouro marcado de 5 μL, uma concentração de revestimento das linhas T e C de 1,0 mg/mL, um tampão de tratamento da almofada de amostra contendo 0,4% de Tween-20 em Tris 0,02 mol/L e um tempo de cromatografia de 6 minutos sob as condições de trabalho ideais, o limite de quantificação nos amostras de molho de soja, cola e vinagre de arroz foi respectivamente 0,270, 0,360 e 0,444 μg/mL, os intervalos lineares de detecção foram 0,126~6,276 μg/mL, 0,282~3,186 μg/mL, 0,192~6,228 μg/mL, e o valor de corte (cut-off) foi 18 μg/mL. A taxa média de recuperação adicionada nas três amostras variou de 82,4% a 110,5%, o desvio padrão relativo não ultrapassou 15%, e os valores medidos mostraram boa correlação linear com os valores de LC-MS/MS (coeficiente de correlação r²=0,94). O método apresentou taxa de reação cruzada inferior a 0,5% com outros análogos estruturais, boa especificidade, e é adequado para triagem rápida de campo de metilparahidroxibenzoato em alimentos.

Metilparahidroxibenzoato; imunocromatografia com ouro coloidal; anticorpos monoclonais; detecção rápida; conservantes alimentares