Sensores baseados em papel possuem vantagens como baixo custo, facilidade de operação e portabilidade, e têm sido amplamente aplicados na detecção rápida da segurança de produtos aquáticos. O presente artigo detalha os métodos de preparo de chips de papel impregnados, chips de papel de cromatografia em fluxo lateral e chips microfluídicos de papel, introduz estratégias de detecção visual, assistência por dispositivos inteligentes e equipamentos portáteis, e revisa os avanços na pesquisa de sensores à base de papel para detecção de íons metálicos pesados, resíduos de pesticidas e medicamentos veterinários, aditivos ilegais, biotoxinas, bactérias patogênicas, aminas biogênicas e outros contaminantes em produtos aquáticos, além de discutir os problemas atuais e perspectivas futuras.

sensores baseados em papel;detecção rápida;segurança alimentar;produtos aquáticos