Micro/nanoplásticos (MNPs) têm sido detectados em vários tipos de alimentos, gerando preocupação sobre a exposição dietética e os riscos potenciais à saúde. As matrizes alimentares exibem diferenças significativas, o que dificulta a separação e análise dos MNPs, impactando a confiabilidade dos resultados de detecção e a precisão da avaliação da exposição. Este artigo revisa sistematicamente os processos-chave na detecção de MNPs em alimentos, como digestão de amostras, separação e enriquecimento, identificação e quantificação, comparando as características de interferência e estratégias de detecção em matrizes típicas como água potável e bebidas, produtos do mar, laticínios, alimentos vegetais, sal e alimentos processados. A análise indica que o desafio na detecção de MNPs em alimentos está em equilibrar a remoção da matriz e a recuperação das partículas; os estudos atuais focam principalmente em partículas micrométricas, enquanto o enriquecimento, identificação e quantificação de nanoplásticos continuam sendo um gargalo principal. No futuro, devem ser estabelecidos sistemas combinados de pré-tratamento baseados nos componentes da matriz, aprimorados padrões, controles em branco, avaliação de recuperação e relatórios padronizados para fornecer suporte metodológico à análise de fontes, avaliação da exposição dietética e avaliação de riscos à saúde.

micro/nanoplásticos;matriz alimentar;pré-tratamento de amostras;identificação e quantificação;exposição dietética