Para revelar as características de acumulação de dibenzodioxinas e furanos policlorados (PCDD/Fs) em moluscos costeiros da cidade de Shenzhen e avaliar a exposição dietética da população, foram coletadas 79 amostras de 8 tipos de moluscos. Foram determinados 17 congêneres de PCDD/Fs usando método de diluição isotópica com cromatografia gasosa de alta resolução acoplada à espectrometria de massa de alta resolução e duplo enfoque magnético (HRGC-HRMS), e realizada uma avaliação de exposição. A taxa total de detecção de PCDD/Fs em todas as amostras foi de 100%, a concentração total de massa variou de 0,37 a 535 pg/g peso total, a concentração total equivalente tóxica (TEQ) variou de 0,0039 a 0,55 pg TEQ/g peso total, o congênere dominante foi a octaclorodibenzodioxina-p (OCDD), sendo o 1,2,3,7,8-PeCDD o maior contribuinte para o TEQ; a concentração em massa do maior para o menor foi: inseto florido, mexilhão, amêijoa, ostra pérola, vieira, ostra, caracol Dongfeng e abalone; o TEQ do maior para o menor foi: mexilhão, inseto florido, ostra, caracol Dongfeng, ostra pérola, amêijoa, vieira e abalone; o teor de gordura apresentou correlação positiva com a concentração de massa e TEQ de PCDD/Fs; os níveis de PCDD/Fs ingeridos por homens e mulheres adultos através do consumo de moluscos foram respectivamente 0,006 a 0,811 e 0,007 a 0,956 pg WHO-TEQ/kg peso corporal/dia, com medianas de 0,136 e 0,161 pg WHO-TEQ/kg peso corporal/dia. O nível de poluição nos moluscos costeiros de Shenzhen é baixo e todos abaixo do limite TEQ da União Europeia, e a ingestão total de PCDD/Fs pelos moradores via moluscos está abaixo do limite máximo permitido especificado pela OMS e pelo Comitê Conjunto FAO/OMS de Especialistas.

Moluscos; PCDD/Fs; características de acumulação; exposição dietética; cromatografia gasosa de alta resolução-espectrometria de massas de duplo enfoque