Este artigo propõe um método utilizando flechas côncavas de ouro nanoestruturadas (AuCNAs) como substrato para a espectroscopia Raman de superfície potencializada (SERS), para a detecção rápida de resíduos de fometina no suco de maçã. Inicialmente, bastões de ouro nanoestruturados (AuNRs) foram preparados pelo método de geração de sementes, e, com base neles, foram sintetizados os AuCNAs, cujas características foram avaliadas. Os resultados mostraram que os AuCNAs apresentam boa estabilidade, uniformidade e reprodutibilidade. O fator de amplificação para a fometina atingiu 1,10×10⁶, e, em comparação com outras nanopartículas esféricas e bastões, os AuCNAs apresentaram melhores propriedades de amplificação SERS. Atribuiu-se os picos da fometina por meio de simulação molecular. Uma curva de calibração foi estabelecida utilizando a intensidade do pico característico a 1382 cm^-1 em função da concentração de resíduos de fometina (r² = 0,9927), obtendo-se um limite de detecção (LOD) de 8,93 nmol/L. Experimentos de recuperação mostraram uma taxa média de recuperação de fometina no suco de maçã de 96,2 % a 109 %, com desvio padrão relativo de 4,2 % a 8,8 %. Este experimento demonstra que os AuCNAs como substrato de amplificação SERS podem detectar eficazmente a fometina no suco de maçã.

fometina; espectroscopia Raman de superfície potencializada; flechas côncavas de ouro nanoestruturadas; resíduos de pesticidas; suco de maçã