A aplicação integrada de métodos analíticos modernos, utilizando taxa de extração, teor de CaCO₃, taxa de transferência de CaCO₃, bem como análise térmica sincronizada (TG-DSC), espectroscopia de infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) e cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) como atributos chave de qualidade, revelou a regra de transferência "quantidade-qualidade" da matéria-prima de ostra, as lâminas de ostra calcinadas e a decocção padrão de ostra calcinada, fornecendo referência para o controle de qualidade. Foram selecionadas 15 lotes de matéria-prima de ostra para preparar as lâminas calcinadas e a decocção padrão, calculou-se a taxa de extração da decocção padrão, determinou-se o teor de CaCO₃ dos três por método de titulação complexométrica e calculou-se a taxa de transferência de CaCO₃ entre as lâminas calcinadas e a decocção padrão; foi utilizada a TG-DSC para estudar as características de decomposição térmica e efeitos térmicos, construindo os espectros de impressão digital TG-DSC; o FTIR foi utilizado para estabelecer espectros de impressão digital FTIR e analisar as mudanças dinâmicas dos grupos químicos; o HPLC foi usado para determinar os componentes de aminoácidos, construir espectros de impressão digital HPLC e realizar avaliação de similaridade. Simultaneamente, combinaram-se análise de componentes principais (PCA) e análise discriminante por mínimos quadrados parciais (PLS-DA) para explorar as diferenças e semelhanças das características FTIR e componentes de aminoácidos dos três. Os resultados mostraram que o teor de CaCO₃ dos 15 lotes de matéria-prima, das lâminas calcinadas e da decocção padrão foram respectivamente 94,68%~97,79%, 96,53%~98,41% e 81,86%~90,21%; a taxa de extração da decocção padrão foi 2,78%~4,94%; a taxa de transferência de CaCO₃ entre as lâminas calcinadas e a decocção padrão foi 2,54%~4,42%. Os resultados TG-DSC indicaram que a matéria orgânica e o CaCO₃ se decompõem nas faixas de 30~580 ℃ e 580~800 ℃, respectivamente, e que, em comparação com a matéria-prima e as lâminas, o pico endotérmico de CaCO₃ na decocção padrão ocorreu antecipadamente, com uma redução significativa na estabilidade térmica; os resultados FTIR indicaram que os principais componentes eram CaCO₃ do tipo calcita, que o material de ostra continha principalmente os grupos O—H, C=O e CO₃^2-, mas o grupo C=O não foi observado após a calcinação; os resultados HPLC indicaram que os espectros de impressão digital estabelecidos tinham similaridade média superior a 0,9 e que 14 componentes de aminoácidos podiam ser transferidos eficazmente. Além disso, os métodos estatísticos multivariados distinguiram eficazmente os três, selecionando 7 bandas diferenciais FTIR e 3 componentes diferenciais de aminoácidos. O método estabelecido pode ser usado para o controle de qualidade durante todo o processo da decocção padrão de ostra calcinada.

ostra calcinada; decocção padrão; regra de transferência "quantidade-qualidade"; análise térmica sincronizada; espectroscopia de infravermelho por transformada de Fourier; cromatografia líquida de alta eficiência