N-알킬 피리딘 동위원소 사분화 반응(NAPIQ)과 매트릭스 보조 레이저 탈착 이온화 비행 시간 질량 분석법(MALDI-TOF MS)을 결합하여 한약재의 곰팡이 오염 상태를 신속하게 확인하였다. 클로로포름으로 한약재에서 스테롤을 추출한 후, 피리딘, 중수소화 피리딘 및 트리플루오로메탄설포닐 무수물을 유도체 시약으로 사용하여 추출한 스테롤을 유도체화하여 질량 분석 반응성을 향상시켰으며, MALDI-TOF MS로 검출하였다. 이 방법을 이용하여 신선한 약재에서는 캠페스테롤, 시토스테롤 등 식물성 스테롤만 검출되었고, 곰팡이가 핀 약재에서는 식물성 스테롤 외에 콜레스테롤 등 동물성 스테롤과 에르고스테롤 등 균류 스테롤이 검출되었다. 이 방법을 약전의 미생물 계수법과 비교한 결과, 식물성 스테롤만 검출된 신선한 약재에서는 곰팡이가 발견되지 않았고, 동물성 스테롤과 균류 스테롤이 생성된 곰팡이 핀 약재에서는 미생물 수가 약전에서 규정한 102 cfu/g를 초과하여 본 방법이 약전 기준에 부합하며 한약재 곰팡이 오염 상태를 신속히 평가할 수 있음을 입증하였다.

한약재; 곰팡이 오염; 식물성 스테롤; 동물성 스테롤; NAPIQ; 매트릭스 보조 레이저 탈착 이온화 비행 시간 질량 분석법(MALDI-TOF MS)