백주 생산 과정에서 출고된 술덧의 지능형 배합을 실현하기 위해 본 논문에서는 온라인 근적외선 분광 모니터링 시스템을 개발하여, 배합 전 술덧의 수분, 전분 및 산도를 실시간으로 온라인 측정하였다. 측정 결과는 4~20 mA 전기 제어 입력 신호로 변환되어 술덧의 지능형 배합 문제를 해결하였다. 온라인 근적외선 분석 시스템과 데스크톱 근적외선 분석기를 결합하여 쓰촨성 이빈 류치샹 주조장에서 술덧의 온라인 모니터링 및 지능형 배합 응용을 진행하였다. 결과에 따르면 데스크톱 기기의 수분, 전분, 산도 측정 평균 오차는 각각 -0.25%, 0.38%, 0.29 mmol/10 g이며, 예측 표준 편차(SEP)는 각각 0.60%, 0.75%, 0.18 mmol/10 g이었다. 온라인 기기의 수분, 전분, 산도 측정 평균 오차는 각각 -0.75%, 0.48%, 0.29 mmol/10 g이고 SEP는 각각 0.66%, 0.97%, 0.22 mmol/10 g이었다. 데스크톱 근적외선 분석 결과와 비교할 때, 온라인 결과의 평균 오차 및 SEP는 다소 증가했으나 온라인 분석의 정확도는 술덧의 온라인 배합 제어 정확도 요구 사항을 충족하였다.

근적외선 분광;온라인 모니터링;백주;술덧