식품 안전은 국민의 건강과 생명을 직접적으로 관련하며, 식품 유래 병원균이 식품 안전에 가장 큰 영향을 미치는 요인입니다. 식품 유래 병원균에 의해 발생하는 질병과 사망은 전 세계 공중 보건 안전에 지속적인 위협이 되고 있습니다. 따라서 빠르고 정확하며 민감한 식품 유래 병원균 검출 방법 개발은 식품 유래 질병 발생을 예방하고 식품 안전을 확보하는 데 중요한 역할을 합니다. 기존의 검출 방법은 시간과 노력이 많이 들며, 고가의 장비와 전문 인력을 필요로 하여 적용에 한계가 있습니다. 최근 나노기술의 급속한 발전과 함께, 나노 입자는 작은 크기, 높은 비표면적 및 높은 반응 활성도 등 물리화학적 특성 덕분에 식품 유래 병원균 검출 분야에서 연구의 중심이 되고 있습니다. 또한, 나노 입자 표면에 인식 부위를 수정하고 새로운 분석 기술과 결합하면 검출의 특이성과 민감도를 향상시킬 수 있습니다. 본 총설은 자성을 지닌 나노 입자, 귀금속 나노 입자, 형광 나노 입자 및 이산화 규소 나노 입자가 식품 유래 병원균 검출에 적용된 사례를 주로 요약하고 비교하여 식품 유래 병원균의 신속한 분석을 위한 아이디어를 제공하고자 합니다.

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