고성능 액체 크로마토그래피-전자분무-다단계 시퀀스 질량분석법(HPLC-ESI-MS~n) 기술을 이용하여 인삼 내 3종의 다마란형 사포닌(삼칠사포닌 R₁, 인삼사포닌 Rd, 20(S)-Rg₃)이 12-인산텅스텐산 환경에서 변환된 산물 구조와 변환 경로를 분석하였다. 원래의 삼환형 사포닌 R₁으로부터 9종의 산물이 변환되었다: 20(S)-25-OH-R₂, 20(R)-25-OH-R₂, 25-OH-T₅, 20(S)-R₂, 20(R)-R₂, 20(S)-25-에폭시-R₂, 20(R)-25-에폭시-R₂, T₅, 3β,12β-디하이드록시-6α-(2-O-β-D-피라노실-β-D-피라노글루코실 옥시) 다마란-20(22),24-디엔. 원래의 이환형 사포닌 Rd와 20(S)-Rg₃로부터 10종의 산물이 변환되었다: 20(S)-25-OH-Rg₃, 20(R)-25-OH-Rg₃, 25-OH-Rk₁, 25-OH-Rg₅, 20(S)-Rg₃, 20(R)-Rg₃, (20S,25)-에폭시-Rg₃, (20R,25)-에폭시-Rg₃, Rk₁, Rg₅. 변환 산물 구조 분석과 주요 산물 함량 변화 추이를 조사하여 인삼 내 다마란형 사포닌이 산성 수용액 환경에서 변환되는 경로를 요약하였다. 즉, C₂₀ 위치에서의 당 제거 및 입체 이성질화 반응과 알켄 사슬의 수화, 탈수, 환합 반응을 통해 희귀 사포닌으로 전환됨을 밝혔다.

인삼; 다마란형 사포닌; 화학적 전환; 고성능 액체 크로마토그래피-전자분무-다단계 시퀀스 질량분석법(HPLC-ESI-MSⁿ)