헤드스페이스 고체상 미세추출법(HS-SPME)을 이용한 산사나무 휘발성 성분 추출 조건을 최적화하였으며, 가스크로마토그래피-질량분석기(GC-MS) 기술을 사용하여 HS-SPME법과 수증기 증류법(SD)으로 얻은 추출물을 각각 분석하였다. 결과에 따르면, 추출 온도 70 ℃, 추출 시간 50분, 탈착 시간 7분, 평형 시간 20분 조건에서 HS-SPME법으로 76종의 성분을 확인하였으며, 이는 휘발성 물질 총량의 90.19%를 차지하고 주성분은 에스터, 알데히드, 케톤이었다. 반면 SD법 추출물에서는 총 56종의 성분이 확인되었으며, 휘발성 물질 총량의 91.98%를 차지하고 주성분은 에스터였다. 두 방법에서 공통으로 추출된 성분은 20종이었다. 두 가지 방법으로 추출된 산사나무 휘발유 조성분의 종류와 함량 차이가 크며, HS-SPME법이 산사나무 휘발성 성분의 빠른 검출에 더 적합하다.

산사나무; 헤드스페이스 고체상 미세추출법; 수증기 증류법; 휘발성 성분; 가스크로마토그래피-질량분석기 (GC-MS)