초음파 기술을 사용하여 전처리를 보조하였고, 나노 은을 활성 기판으로 하여 용액 pH 5.0, 나노 은과 아스파탐(APM) 혼합 비율 1∶1, 혼합 온도 30 ℃, 가열 시간 6분 조건 하에 표면 향상 라만 분광법(SERS)과 화학 계량법을 결합하여 순수품 및 청량 음료 중 APM을 정량 검출하였다. 결과는 0.5~100 mg/L 범위에서 선형 관계가 우수했으며, 수계 표준 용액의 상관 계수는 0.9933, 검출 한계(LOD)는 0.41 mg/L, 탄산수, 스프라이트, 콜라, 환타 표준 용액의 상관 계수는 0.9747~0.9848, 첨가 회수율 평균은 88.4%~121%, 상대 표준 편차는 7% 미만이었다. SERS를 이용한 청량 음료 내 APM 검출은 분석 속도가 빠르고 비파괴적이며 환경 오염이 적다는 장점이 있어 식품 내 아스파탐 정량 분석에 적합하며, 식품 첨가물의 추가 특성화 및 검출을 위한 근거를 마련하며 화학 물질 검출 분야에서 SERS 기술의 큰 잠재력을 보여준다.

표면 증강 라만 분광법; 청량 음료; 아스파탐(APM); 비파괴