본 연구는 빠른 유도화 반응을 기반으로 새로운 제아라레논 유도체 반항원을 설계 합성하였으며, 활성 에스터법을 사용하여 인공 항원을 합성하였다. 동물 면역 및 융합 세포 기술을 통해 높은 감도와 특이성을 가진 단클론 항체를 획득하였다. 이 항체의 IC₅₀ 값은 0.383 ng/mL이며, 제아라레논의 구조 유사체 및 일반적인 진균 독소와 교차 반응이 없었다. 본 항체를 기반으로 한 콜로이드 금 면역 크로마토그래피 검사지를 제작하여 과일 및 채소 주스 내 제아라레논의 신속 검출 방법을 확립하였다. 본 검사 방법의 검출 한계는 50 μg/kg이며, 이 첨가 수준에서 사과 주스와 과일 와인의 양성 검출률은 각각 96% 및 98%였으며, 제아라레논을 특이적으로 식별할 수 있었다. 이 방법을 LC-MS/MS와 동시 검사하여 시판 과일 및 채소 주스 음료 20종을 분석하였으며, 두 방법의 검사 결과는 완전히 일치하였다. 이 방법은 조작이 간단하고 감도가 높으며 특이성이 강해 과일 및 채소 주스 내 제아라레논 현장 신속 선별에 적합하다.

제아라레논;빠른 유도화;단클론 항체;콜로이드 금 면역 크로마토그래피법