고분해능 질량분석법을 이용하여 3개의 식품 시료에서 1종의 신종 화합물을 선별하였으며, 질량분석 데이터는 해당 화합물이 바데나필 유도체임을 나타냈다. 핵자기 공명 분광법(NMR) 특성 분석 결과, 시스-트랜스 이성질체가 존재할 가능성이 있어 구조 해석이 어렵다. Chemspider 데이터베이스에서 분자식을 검색하여 32종의 이성질체 중 3종의 바데나필 유도체를 확인하였고, 의심 물질의 데이터를 상업용 표준품과 비교하여 바데나필 유도체 KD-027임을 확증하였다. 초고성능 액체 크로마토그래피-탠덤 질량분석법(UPLC-MS/MS)을 이용한 정량 분석 결과, KD-027의 피크 응답과 질량 농도는 1.0~100 ng/mL 범위 내에서 양호한 직선성을 보였으며 상관 계수(r²)는 0.9996이었다. 방법의 검출한계와 정량한계는 각각 20 μg/kg과 50 μg/kg이었다. 조제주, 압착 사탕 및 고형 음료를 기질로 하여 회수율 실험을 실시하였으며, 저·중·고 농도 첨가 수준에서 평균 회수율은 86.2%~115%, 상대표준편차(RSD)는 2.7%~7.3%였다. 실제 시료 검사에 이 방법을 적용한 결과, 2개 배치의 압착 사탕과 1개 배치의 고형 음료에서 KD-027이 검출되었으며 함량은 482~2,707 mg/kg이었다. 이 방법은 식품 내 외인성 불법 첨가물 검출에 기술적 참고 자료를 제공할 수 있다.

바데나필 구조 유도체; 구조 확증; 분자식 검색; Chemspider 데이터베이스; 정량 분석