식품유래 병원균의 빠르고 고감도 검출은 식품 안전에 매우 중요합니다. 본 연구에서는 실란 시약 N,N-디메틸-N-옥타데실-3-아미노프로필 트라이메톡시실릴클로라이드(DMOAP), 양이온 계면활성제 세틸트리메틸브로마이드(CTAB) 농도 및 어댑터 수정 조건을 최적화하여 고감도 시각화가 가능한 액정-수계 인터페이스 센서를 성공적으로 구축하였습니다. 이 센서는 CTAB을 이용해 액정 분자의 배열을 조절하며, 어댑터와 결합하여 목표 병원균을 특이적으로 인식합니다. 편광현미경으로 액정 분자의 배열 상태 변화(정돈된 상태와 비정돈된 상태)를 관찰하여 식품유래 병원균(살모넬라, 황색포도상구균, 대장균)을 신속하게 검출할 수 있습니다. 검출 한계는 각각 13, 22, 28 CFU/mL에 달하며 반응 시간은 5분으로 단축되었습니다. 특이성 실험을 통해 비표적 균을 구분할 수 있으며, 복잡한 표지나 증폭 단계가 필요 없습니다. 이 기술은 식품유래 병원균 현장 선별을 위한 무표지 고감도 신기술 솔루션으로서 기존의 시간 소모적인 검출 방법을 대체할 잠재력을 가지고 있습니다.

액정;바이오센서;식품유래 병원균;무표지 검사;시각화 검사