나노포어 분석 기술은 단일 분자 전기화학 분석에 있어 간단하고 효율적인 방법으로, DNA 염기서열 분석, 분자 센서, 질병 진단, 환경 모니터링 등 다양한 분야에 널리 사용되고 있습니다. 기존 분석 기술과 비교하여 나노포어 기술은 높은 검출 감도, 빠른 분석 속도, 휴대 가능한 장비, 낮은 검출 비용 등의 여러 장점을 가지고 있어 현장 신속 검출에 특히 적합합니다. 최근 몇 년간 나노포어 분석 기술을 식품 오염물질 신속 검출에 적용하는 연구가 빠르게 발전하여 식중독균부터 생물 독소, 농약 등 소분자 오염물질까지 검출 대상이 확대되었으며, 점차 분석 화학과 식품 안전 분야의 새로운 연구 핫이슈가 되고 있습니다. 본 논문은 생물 나노포어 기반 분석 기술의 최근 5년간 식품 오염물질 신속 검출 연구 동향에 중점을 두고 있으며, 나노포어 분석 기술의 기본 원리, 식품 내 병원성 미생물 및 소분자 오염물질 신속 검출 관련 최신 연구 성과, 그리고 향후 발전 방향을 전망합니다.

생물 나노포어; 유전자 시퀀싱; 식품 안전 신속 검출; 식중독균; 생물 독소; 농약 잔류;α-용혈소