본 연구는 기체 크로마토그래피-이온 이동도 스펙트로미터(GC-IMS)를 이용하여 서로 다른 건조 방식으로 처리된 이엽청란의 휘발성 성분 차이를 분석하였으며, 성분 특성을 기반으로 서로 다른 건조 방식을 구별하는 방법을 구축하였다. 자연 음건, 열풍 건조, 진공 동결 건조 방식으로 이엽청란 식물을 처리하였으며, GC-IMS를 통해 이엽청란 식물 내 휘발성 성분 변화를 분석하였다. 총 72종의 휘발성 유기 화합물이 식별되었고, 휘발성 성분 차이 지도를 구축하였으며 주성분 분석을 수행하였다. 결과에 따르면, 이엽청란 신선 시료에 비해 건조 후 휘발성 물질의 종류와 함량이 모두 증가하였으며, 서로 다른 건조 방식 간 뚜렷한 차이가 있었다. 자연 음건 시료는 휘발성 성분의 종류와 함량이 가장 풍부하였고, 열풍 건조 시료가 그 다음이며, 진공 동결 건조 시료는 가장 낮은 종류와 함량을 보였다. 자연 음건이 이엽청란 신선 시료의 건조 처리에 가장 적합하다. 해당 방법은 시료 처리가 간단하고 효율적이며 비손상적이며, 연구 결과는 향후 이엽청란의 품질 평가와 가공에 참고 자료가 될 수 있다.

이엽청란;건조 방식;휘발성 성분;기체 크로마토그래피-이온 이동도 스펙트로미터(GC-IMS);차이 지도;주성분 분석