개선된 QuEChERS법과 가스크로마토그래피-탠덤 질량분석기(GC-MS/MS)를 결합하여 볶은 커피 내 94종 농약과 18종 다환 방향족 탄화수소를 동시에 측정하는 분석법을 확립하였다. 수화 부피, 추출 용매의 종류 및 부피, 그리고 충진제의 종류 및 양이 시료 추출 및 정화에 미치는 영향을 비교하였다. 최적 조건에서 모든 화합물의 직선성은 우수하였고, 상관계수(r²)는 모두 0.99 이상이었다. 94종 농약의 검출한계(LOD)와 정량한계(LOQ)는 각각 0.1~3.0 μg/kg 및 0.2~10.0 μg/kg였으며, 18종 다환 방향족 탄화수소의 LOD와 LOQ는 각각 0.3~3.0 μg/kg 및 1.0~10.0 μg/kg이었다. 1, 2, 10배 LOQ 첨가 수준에서 94종 농약과 18종 다환 방향족 탄화수소의 평균 회수율은 각각 75.4%~117% 및 74.9%~115%였고, 상대 표준 편차(RSD, n=6)는 모두 14%를 초과하지 않았다. 이 방법은 시중에서 판매되는 볶은 커피 30개 배치에 성공적으로 적용되었으며, 3종의 농약(0.4~1.5 µg/kg)과 8종의 다환 방향족 탄화수소(1.2~43.7 µg/kg)가 검출되어 볶은 커피 내 농약 및 다환 방향족 탄화수소에 대한 추가 연구 및 모니터링의 필요성을 시사한다.

볶은 커피;농약;다환 방향족 탄화수소;QuEChERS;GC-MS/MS