고체상 미세추출법과 가스 크로마토그래피-질량 분석법(SPME/GC-MS)을 결합하여 쌀 내 휘발성 성분을 측정하는 방법을 구축하였다. 이 방법을 사용하여 판진 지역에서 주요 재배되는 12개 판진 쌀 품종과 시중에서 판매되는 10개의 비판진 쌀의 휘발성 성분을 분석하였다. 총 23종의 휘발성 성분이 검출되었으며, 알코올류 4종, 알데히드류 10종, 케톤류 4종, 에스터류 1종, 탄화수소 및 산페놀 등 기타 4종이 포함되었다. 면적 정규화법을 이용해 각 휘발성 성분의 상대 함량을 계산하였으며, R 언어를 사용해 데이터를 심층 분석하고, 선형 회귀 모델과 랜덤 포레스트 모델을 구축하여 판진 쌀과 비판진 쌀을 구별하는 방법을 연구하였다. 결과는 두 수학 모델 모두 판진 쌀을 식별할 수 있으며, 매우 높은 정확도와 우수한 분류 능력을 갖추었고, 예측 정확도는 모두 100%임을 보여주었다. 두 모델은 각각의 장점이 있어 상호 보완하며, 판진 쌀 식별의 신뢰성을 높여 지리적 표시 제품인 판진 쌀의 원산지 보호 연구에 이론적 근거를 제공할 수 있다.

판진 쌀;휘발성 성분;고체상 미세추출;가스 크로마토그래피-질량 분석법;선형 회귀;랜덤 포레스트