식품 및 건강기능식품에 불법 첨가된 페놀프탈레인 등 23종의 완하성분을 동시에 측정하기 위한 초고성능 액체크로마토그래피-탠덤 질량분석법(UPLC-MS/MS)을 구축하였다. 시료는 80% 메탄올(0.1% 포름산 포함)로 추출한 후, 0.2% 포름산 용액-아세토니트릴 이동상 조성 하에 Agilent Poroshell 120 PFP(2.1 mm×100 mm, 2.7 μm) 컬럼에서 그라디언트 용리로 분리하였다. 전자분무 양이온 모드의 다중반응감시(MRM) 방식으로 페놀프탈레인 등 23종 완하성분을 질량분석하고, 매트릭스 매칭 외부 표준법으로 정량하였다. 실험 결과, 음료, 정제 사탕, 경질캡슐 내용물, 과채 분말, 대용차, 효소매 및 젤리 등 다양한 매트릭스에서 페놀프탈레인 등 23종 완하성분 간에 높은 직선성(r)은 0.9971~0.9999, 검출한계 0.001~0.5 mg/kg, 정량한계 0.002~1.0 mg/kg임을 확인하였다. 3가지 서로 다른 가표 수준에서 음료, 정제 사탕, 경질캡슐 내용물, 과채 분말, 대용차, 효소매 및 젤리 시료의 평균 회수율은 77.5%~114%, 상대 표준편차는 0.81%~12%(n=6)였다. 본 방법은 전처리가 간단하고 효율적이며 분석 속도가 빠르고 감도가 높으며 정량이 정확하여 식품 및 건강기능식품 내 페놀프탈레인 등 23종 완하성분의 동시 신속 분석에 적합하다.

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