摘要
植物油の品質検査技術において、スペクトル技術はより簡便で迅速かつ正確性を失わない非破壊検査技術として市場に求められている。本稿は植物油の組成成分と市場で販売されている植物油の混入実態の2つの側面から植物油の品質関連指標を紹介し、赤外分光技術、ラマン分光技術、蛍光分光技術、紫外分光技術などの異なる分光技術における植物油品質検査の研究進展と応用状況を重点的に述べる。最後に、植物油品質検査におけるスペクトル技術の発展上の課題を挙げ、スペクトル技術の植物油品質検査への応用展望を示す。
关键词
スペクトル;植物油;品質;検査
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