南極オキアミおよびその製品中の6種類のヒ素形態を分析するために、高速液体クロマトグラフィー-(紫外)水素発生原子蛍光分光法(HPLC-(UV) HG-AFS)の分析方法が確立され、移動相の濃度およびpH、ポンプ速度および負の高圧条件が最適化された。最適な実験条件下で、亜砒酸(As(Ⅲ))、砒酸(As(Ⅴ))、一甲基ヒ素酸(MMA)、二甲基ヒ素酸(DMA)、砒素ベタイン(AsB)および砒素コリン(AsC)は5～100 μg/Lの範囲で良好な直線関係(r2＞0.9990)を示し、検出限界(LOD、信号対雑音比≥3)はすべて0.01 mg/kg、定量限界(LOQ、信号対雑音比≥10)はすべて0.03 mg/kgであった。0.01、0.05、0.10 mg/kgの加標レベルで回収率は89.2％～108％、相対標準偏差(RSD、n=6)は3.4％～14％であった。本方法により南極オキアミおよびその製品中の6種類のヒ素形態を測定した結果、無機ヒ素(AsⅢおよびAsⅤ)の含有量は水産物およびその製品中の無機ヒ素の国家基準値を下回っていた。本方法は操作が簡便で適用範囲が広く、結果が正確かつ信頼でき、南極オキアミおよびその製品中のヒ素形態分析に利用できる。

ヒ素形態; 南極オキアミ; 高速液体クロマトグラフィー-(紫外)水素発生原子蛍光分光法