摘要
ヘッドスペース固相微量抽出法（HS-SPME）を用いたサジーの揮発性成分の抽出条件を最適化し、ガスクロマトグラフィー-質量分析（GC-MS）技術を用いて、HS-SPME法および水蒸気蒸留法（SD）による抽出物をそれぞれ分析した。結果は、抽出温度70℃、抽出時間50分、脱離時間7分、平衡時間20分の条件下で、HS-SPME法によって76種類の成分が同定され、揮発性物質総量の90.19％を占め、主要成分はエステル類、アルデヒド類、ケトン類であった。一方、SD法の抽出物では56種類の成分が同定され、揮発性物質総量の91.98％を占め、主要成分はエステル類であった。両法共通の成分は20種類であった。両法で抽出したサジー揮発油成分の種類および含有量に大きな差があり、HS-SPME法はサジー揮発性成分の迅速検出により適している。
关键词
サジー; ヘッドスペース固相微量抽出法; 水蒸気蒸留法; 揮発性成分; ガスクロマトグラフィー-質量分析(GC-MS)
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