摘要
水産物の真偽鑑定および産地追跡は、食品安全分野で広く注目されている重要な課題です。近年、分光法、核磁気共鳴、酵素免疫測定、核酸検査、電気泳動、クロマトグラフィーおよび質量分析技術の発展により、異なる種類や産地、含有量の水産物を分析するための強力なツールが提供されています。本論文では、水産物の真偽鑑定および追跡検査方法の分類、原理、研究プラットフォームおよび最新の応用について紹介し、将来の展望を述べます。
关键词
水産物;真偽鑑定;産地追跡;現代分析方法
以上内容由讯飞翻译自动生成，翻译内容仅供参考。对于因使用本网站翻译内容产生的相关后果，本网站不承担任何商业和法律责任。
The above content is generated by Large Model Translation. The translated content is for reference only. We do not assume any commercial or legal responsibilty for any consequences arising from the use of our website