食用桃経路における農薬の食事摂取リスクレベルを明確化し定量化するために、19の主な桃産地から収集した98試料に対して農薬残留検査を実施し、桃中の農薬残留による急性および慢性的な食事摂取リスクを評価し、英国獣医薬物残留委員会の獣医薬物残留リスクランクマトリックスを参考に農薬および試料のリスクランク付けを行った。結果、桃中に38種類の農薬残留が検出され、98試料の検出率は95.9％、検出された農薬含量は0.0074～3.3993 mg/kgであった。検出された農薬の慢性的食事摂取リスク（%ADI）および急性的食事摂取リスク（%ARfD）の平均値はそれぞれ0.89％および11.09％であり、いずれも100％未満であり、人に対して慢性または急性のリスクを生じない。リスクランクの結果は、フルディオキシニル、エンドスルファン、メチダチオン、チラム、クロルピリホス、ビフェントリンが桃果実中の6種類の高リスク農薬であり、生産および品質安全管理において重点的に監視すべきであることを示した。本論文は桃の安全な消費、農薬残留管理および農薬最大残留基準（MRL）の制定・改訂に科学的根拠を提供するものである。

桃;農薬残留;食事暴露;最大残留基準