カルボキシル化多層カーボンナノチューブ修飾ガラス炭素電極（c-MWCNTs/GCE）を作製し、0.5 mol/L HCl中で食品添加物バニリンの電気化学的挙動をサイクリックボルタンメトリーにより調査した。結果は、修飾電極がバニリンの電気化学的酸化に対して良好な電気触媒活性を有し、裸のガラス炭素電極に比べて電流応答が著しく向上することを示した。バニリンの酸化は修飾電極上で不可逆な拡散制御過程である。最適条件下で、二次微分線形走査ボルタンメトリー法により測定を行い、バニリンの酸化ピーク電流は0.1〜6.0 μmol/L及び6.0〜100 μmol/Lの範囲において濃度と良好な直線関係を示し、検出限界（S/N=3）は0.02 μmol/Lであった。修飾電極は良好な再現性（RSD=4.6%）及び安定性を有する。本法は食品中のバニリン測定に応用され、回収率は96.3%〜104%であった。

カルボキシル化多層カーボンナノチューブ(c-MWCNTs);バニリン;電気化学的挙動;ボルタンメトリー定量