摘要
本実験では、従来の分析方法を用いて、18の異なる果汁含有量を持つワイン試料のエタノール、総酸、揮発酸、固定酸、乾燥抽出物、pH値、灰分、灰分のアルカリ度、総フェノール、グリセリン、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、乾燥抽出物とグリセリンの比率、Q値、修正乾燥抽出物の合計17の変数を分析した。コンピュータパターン認識技術および逐次判別法を用いて、ワイン中の原汁含有量を判別する2種類の逐次判別法の判別関数と逆判別結果を導出した。
关键词
パターン認識; 多変量判別分析; 甘口赤ワイン; 原汁含有量
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