摘要
新亜銅ルミノメトリー法によるアスコルビン酸の測定は、高感度かつ迅速である。アスコルビン酸の濃度は2～20 mg/Lの範囲で吸光度と良好な直線関係を示す。キウイ、トマト、サンショウナシ果汁などの試料分析に用いられ、相対標準偏差は0.6～1.2％であった。様々な試料のアスコルビン酸含量をインドフェノール滴定法と比較し、一致した結果を得た。
关键词
アスコルビン酸;分光光度法;新亜銅ルミノ;果実・野菜;飲料
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