深圳市沿岸の二ふっ素化ジベンゾ-p-ジオキシン類（PCDD/Fs）の貝類における蓄積特性及び人の食品摂取曝露リスクを明らかにするため、8種類、計79サンプルの貝類を採取し、同位体希釈法による高分解能ガスクロマトグラフィー-高分解能二重焦点磁気質量分析法（HRGC-HRMS）で17種類のPCDD/Fs単体を測定し、曝露評価を行った。全サンプル中のPCDD/Fsの総検出率は100%で、全体の質量濃度は0.37～535 pg/g全重量、総毒性当量濃度（TEQ）は0.0039～0.55 pg TEQ/g全重量であり、最も優勢な単体は八塩化ジベンゾ-p-ジオキシン（OCDD）であった。TEQに最も寄与した単体は1,2,3,7,8-PeCDDであった。質量濃度は花センチュウ、アサリ、真珠貝、ホタテ、カキ、トウフウサザエ、アワビの順であり、TEQはムール貝、花センチュウ、カキ、トウフウサザエ、真珠貝、アサリ、ホタテ、アワビの順であった。脂肪含量はPCDD/Fsの質量濃度とTEQに正の相関を示した。成人男性および女性の貝類摂取によるPCDD/Fsの摂取レベルはそれぞれ0.006～0.811、0.007～0.956 pg WHO-TEQ/kg体重/日であり、中央値はそれぞれ0.136、0.161 pg WHO-TEQ/kg体重/日だった。深圳市沿岸貝類の汚染レベルは低く、すべてEUのTEQ基準値を下回り、住民の貝類を通じたPCDD/Fs総摂取量は世界保健機関およびFAO/WHO合同専門家委員会が定める最大許容摂取量を下回っている。

貝類; 二ふっ素化ジベンゾ-p-ジオキシン類 (PCDD/Fs); 蓄積特性; 食物曝露; 高分解能ガスクロマトグラフィー-高分解能二重焦点磁気質量分析法