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ヘッドスペースガスクロマトグラフィー-イオンモビリティースペクトロメトリーを基にしたラズベリー異部位の揮発性成分分析
LI Jing
,
YU Qiang
,
YANG Min
,
PAN Ping
,
CHEN Fei
,
CHEN Hong-jiang
,
LUO Yi-yuan
,
DOI:
10.12452/j.fxcsxb.26010602
摘要
ヘッドスペースガスクロマトグラフィー-イオンモビリティースペクトロメトリー(HS-GC-IMS)を用いて、ラズベリー(Rubus palmatus)の6つの部位(根、果実、若葉、老葉、若茎、老茎)のサンプル中の揮発性成分を測定し、VOCalソフトウェアを用いて揮発性成分の定性分析を行い、GC-IMSフィンガープリントを作成した。主成分分析、偏最小二乗判別分析、クラスター熱マップと組み合わせて、各部位間の揮発性成分の差異を研究した。結果は、6つの部位から合計128種の揮発性成分が検出され、92種が同定され、その中には23種のアルコール類、28種のアルデヒド類、13種のケトン類、8種のエステル類が含まれていた。GC-IMSフィンガープリントは、6つの異なる部位間で揮発性成分は類似しているが含有量に有意な差があることを示した。VIP>1.2を基準に、(E)-2-ヘキセナール-D、酢酸メチル、3-メチルブタノール-Dなど17種類の差異揮発性成分を選択し、各部位の特徴成分として利用でき、ラズベリーの各部位の揮発性成分を迅速かつ正確に識別する新しい方法を提供する。
关键词
ラズベリー; ヘッドスペースガスクロマトグラフィー-イオンモビリティースペクトロメトリー; 異部位; 揮発性成分
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